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保質期：12個月
食用方法：泡鳳爪、酸菜魚、蒸魚頭、蒸排骨、炒肉等，調配各式名菜佳餚或直接食用。
初級愛辣者的入門必敗，低脂美容酸辣零食界女王
柳丁愛從不吃辣到嗜辣如命，如果說麻辣之物的鮮紅如血讓很多人開始就望而卻步，那泡椒的小零食真真是辣界的一股清流，酸甜可口，辣而不燥，無油清爽，一解喜辣卻怕紅油之膩的漂亮小姐們之愁。
泡椒零食顧名思義就是就是用新鮮的野山椒洗乾淨之後放入泡菜罈子裡泡制的泡椒做成，有很純粹的酸辣香味。
泡椒歷史悠久，流傳廣泛，大部分地區的醃制泡菜都是他的嫡生子孫了。老壇泡菜無甚特殊講究，只需用老罈子，陳年的酸水，做一罐好泡椒需要一年半載的悠悠時光。
現代工業製作下已經等不及老壇泡椒的做法，雖然短時間醋醃制的泡椒出來當然也能吃，只是少卻很多味道，酸辣倒都是酸辣，但是時間的痕跡無可替代。
最終作用於味蕾，無需等待的現代工業只能是刺激，老壇酸泡椒的等待時間的軌跡便是永久的懷念。
泡椒是各式川菜的靈魂，酸菜魚、酸辣粉絲、泡椒鳳爪、各類泡椒冷菜等等。泡椒類零食的絕技就是泡椒水，野山椒帶的泡椒水養著小吃，泡椒可以顆粒更飽滿，味道也更有韌性嚼勁，野山椒水更是天然的醋味調料，用於做菜拌面等也爽口味鮮。
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